BARへ行く！キッカケ研究を今回「Bar K-9」で行われた「New×Old」イベントの様子を元にキッカケ研究報告！

【BAR event report】京都「BEE’S KNEES」KSKさんと「Bar K-9」後藤さんのNEW×OLDカクテルイベント

2024.02.06

研究員：Labomen No001

名古屋初！

京都「BEE’S KNEES」より

KSK(山本ケイスケ）さんがゲストバーティンディングに。

国際センター「Bar K-9」後藤さんとNEW×OLDな両スタイルカクテルを楽しめる

2024年1月31日（水曜日）

目まぐるしく変わる世界のBar sceneにおいて、京都・木屋町「BEE’S KNEES（ビーズニーズ）」は「Asia’s 50 Best Bars 」を4年連続獲得され、現在世界がもっとも注目するバーテンダーの一人、KSK（山本ケイスケ）さんが名古屋では初のゲストバーテンディングを行われましたのでレポートをしたいと思います。

当日の「Bar K-9（バーケーナイン）」は通常営業でのイベント、少し前に到着した我々はお店の前でワクワクしながら待機しておりました！！

生憎の雨でしたがオープン時間の18時より少し前から続々と人が集まり始め、ビルの3階にある「Bar K-9」へのエレベーターは既に入り切らない程の人！期待度の高さが伺えます。

まず、お伝えしたいのは・・・「BARはとにかく楽しい！」と感じる体験でした！って事と、オープンからずっと満席！って事でしょうか。

もの凄い熱気の中で、冷えたカクテルが進みます。そして、お店全体が一体となる、不思議な体験。

▼KSK(山本ケイスケ）さんのご紹介はこちら

▼BarK-9さんのWebサイトはこちら

MENU

Michter’s bourbonやRyeを使用した

山本さんはNEWなtwistスタイル、

後藤さんはOLDなclassicスタイルでご提供

NEW

OLD

	1. ＋81 COLLINS	1. JOHN COLLINS
	2. BEE`S FASHIONED	2. OLD FASHIONED
	3. NY SANGAREE SOUR	3. WHISKY SOUR
	4. STELS PLANE	4. PAPER PLANE

1. ＋81 COLLINS

入店とほぼ同時にカクテルの注文を受け作り始めていたKSKさん。

１杯目！

どれも美味しかったのですが、最初に頂いた「New Johon Collins（+81 COLLINS）」が衝撃でした！！

最初飲んだ際は複雑すぎて、ただ「美味しい」が感想です笑

口に運ぶ度に、笹の香り、梅酒の後味、マスカットの爽やかさ・・・と様々な味を感じながら頂くことができ、一杯目から不思議且つ、とても楽しいカクテル体験でした！！

と、言いますか、なぜ、どのようにこのカクテルが出来るのか・・・複雑すぎて、ただただ不思議です。

2. BEE`S FASHIONED

２杯目！！

こちらは自家製ポテトサラダ（いぶりがっこ入り）を包む最中と頂く「New Old Fashioned（BEE’S FASHIONED）」。

こちらも「FUSHIGI（フシギ）な一杯！？」なぜか、ほのかにカクテルから旨みと言いますか・・・「出汁（DASHI)？」感がします笑

でも、甘味や苦味もあってオールドファッションド感もあって、でもでもポテトサラダ最中との一体感もある。

和を感じつつお抹茶を頂いている感じで美味しく頂きました。

3. NY SANGAREE SOUR

３杯目！！！

「New Whisky sour（NY SANGAREE SOUR ）」

すごくクリーミーでウイスキーを感じつつ、最後に繊細に注がれるワインの酸味や香りも味わえる楽しいカクテル。

まるで今日のイベントを象徴するかのような、一体感を感じる一杯でした！

4. STELS PLANE

４杯目！！！！

「New Paper Plane（ STELS PLANE）」はハチミツ感たっぷりのカクテル。

見た目もさる事ながら、材料のあちこちからハチミツを感じさせてくれます。

元々のペーパープレーンはどこへ？と思うくらい突き抜けてる一杯。

4種類飲み終わる頃には場も温まってきてKSKさんに色々質問するお客さんがいたり、本日の感想を述べるお客さんがいたり・・・店内は多少の入れ替わりはあるもののずっと満席の状態は変わらず、その熱気は凄いものでした。

KSKさんと後藤さんのNEW×OLDなカクテルが同時に楽しめる、そして世界を垣間見えるこの機会に、相互のお店のファンの方や同業であるバーテンダーさん達、県外からもわざわざこの日の為に駆けつけた人の姿も多かったです。

オープン時は少し緊張していたお客さん達も場も温まるにつれ、KSKさんのバーテンディングに拍手が起こったり、KSKさんと会話を楽しみながら飲まれるお客様も。その間も止まる事なくオーダーが入り続ける中で、KSKさんはカウンター内からお客さんたちの様子を気にしつつお客様にお声掛けされたり、唐突に店内全体に聞こえる声で「名古屋出身の人ー！」それに答える意外と少ない地元出身者（２、３人）に全体で笑い、驚く場面もあったり。カクテルだけでなくお客さんを楽しませる姿に世界のトップバーテンダーを感じて止まなかったトマリギ研究員でした。

名古屋市の玄関口にある国際センター駅から徒歩2分の「Bar K-9」で行われた今回のイベント、オーナーバーテンダーである後藤さん、そしてゲストに招かれたKSKさんも下の名前が「ケイスケ」さんらしく、Wケイスケでの開催となりました！お二人の息の合ったやり取りを最前線で拝めるのも、ゲストバーテンディングの醍醐味と言えます。

普段同じバーに立つことのないであろう異なる店の2人が、同じカウンターで一つのカクテルを仕上げていく様は味覚と視覚で楽しめるエンターテイメントです。